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　　京包里脊究竟是哪里的菜?當(dāng)然我們大家從京包里脊的名字上來(lái)看就可以大概的猜出是北方的菜系，其實(shí)京包里脊是山東地區(qū)的一道美味佳肴，屬于魯菜系，魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，也是我們國(guó)家的八大菜系中唯一一個(gè)自發(fā)型菜系，當(dāng)然，京包里脊不僅味道非常不錯(cuò)，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。 　　在制作京包里脊之前，我們大家必須要先準(zhǔn)備好原料，豬里脊肉150克，玉蘭片15克，香菇(鮮)15克，油菜15克，雞蛋清50克，然后還需要準(zhǔn)備一些佩蘭，比如淀粉(玉米)30克，小麥面粉25克，鹽3克，味精2克，黃酒2克，花椒1克，豬油(煉制)100克，大蔥3克，姜3克。 　　做法： 　　1、首先我們需要處理豬里脊，大家可以用頂?shù)秾⒇i里脊切成橢圓形的片，然后用精鹽、味精、黃酒腌漬大概十幾分鐘的時(shí)間，然后適當(dāng)?shù)恼瓷弦恍┟娣邸?　　2、接下來(lái)我們需要將玉蘭片、冬菇、油菜等這些食材都清洗干凈了，然后切成小菱形片。 　　3、將蔥、姜切細(xì)末備用。 　　4、將雞蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉，并且注意一定要調(diào)勻了，然后備用。 　　5、在勺內(nèi)適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┴i油放置在大火中燒熱三成熱，然后將里脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出備用。 　　6、接著用蔥、姜末炸鍋，然后將準(zhǔn)備好的玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，接下來(lái)適當(dāng)?shù)奶砣腚u湯，然后加入精鹽、味精、黃酒、花椒水等調(diào)味品。 　　7、最后等到鍋燒開(kāi)后勾芡，淋豬油，澆在炸好的里脊上就可以了。 　　豬里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，豬里脊肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸，用豬里脊為主要材料制作成的京包里脊，不僅可以幫助我們有效的補(bǔ)充有機(jī)鐵和半胱氨酸，還能夠起到非常不錯(cuò)的改善缺鐵性貧血的作用，并且具有不錯(cuò)的補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。