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　　日式牛肉飯，是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白飯，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，一起蒸熟，食用時(shí)可配以腌制的洋姜絲。是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國(guó)爆發(fā)牛海綿狀腦病，日本禁止進(jìn)口美國(guó)牛肉，使得日本國(guó)內(nèi)日式牛肉飯市場(chǎng)大受影響。日本國(guó)會(huì)直至2005年5月初才恢復(fù)對(duì)美國(guó)牛肉的進(jìn)口。 　　在1970年代，日本的牛肉入口有限，然而和牛飼養(yǎng)成本甚高，價(jià)格高昂，所以當(dāng)時(shí)的一般日本人是很少機(jī)會(huì)有牛肉供食用的。后來(lái)有人在牛只屠宰后在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，集腋成裘，以制作價(jià)格低廉的日式牛肉飯，結(jié)果大受歡迎。時(shí)至今日，日式牛肉飯一般不再以和牛制作，但仍根據(jù)傳統(tǒng)以薄以長(zhǎng)身的牛肉片制作日式牛肉飯。 　　在食用日式牛肉飯的時(shí)候，除了飯本身外，很多時(shí)都會(huì)加上半熟雞蛋作佐料，牛肉汁或醬油作調(diào)味，以及配菜紅椒片或酸姜。伴以面豉湯也是常見(jiàn)而不錯(cuò)的選擇。 　　原料：牛肉片、洋蔥、胡蘿卜、青菜。 　　日式牛肉飯調(diào)料：生抽、糖、白酒、柴魚(yú)素（大超市有售，沒(méi)有可用雞精代替）。 　　做法：1、胡蘿卜切厚片； 　　2、洋蔥切絲； 　　3、在鍋中放適量水（根據(jù)肉量來(lái)放，要保證最后還有些湯汁來(lái)拌飯），燒開(kāi)，放醬油，糖，白酒，柴魚(yú)素調(diào)味，燒開(kāi)； 　　4、入洋蔥煮至柔軟出香味； 　　5、另起一鍋，入胡蘿卜片，鹽，雞精燙熟； 　　6、洋蔥煮好后，入牛肉片煮至剛一變色即關(guān)火用余溫將肉片徹底燙熟 　　7、大碗內(nèi)盛白飯.小南又灑了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天干燥，要記得吃些滋潤(rùn)的東西 　　8、在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿卜和青菜