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視頻簡(jiǎn)介 烹飪 茄子

“茄子的吃法很多,可以炒,可以炸,可以燉,還可以涼拌,而且茄子的營(yíng)養(yǎng)更是豐富得多,特別是對(duì)于三高人群,那真是寶貝啊,老年人也要多吃茄子,對(duì)身體很好的。今天把茄子與韭菜配一起,兩樣普通的食材會(huì)碰撞出怎么的美味呢? 這就是炸茄盒,酥脆的外殼,鮮嫩的內(nèi)涵,想想都要流口水了,這樣做一盆,成本不過(guò)5塊錢,又便宜又好吃,還很營(yíng)養(yǎng),還不趕快來(lái)圍觀嗎? 炸茄盒是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于東北菜,外焦里嫩,鮮香適口。主要食材:茄子,洋蔥,五花肉餡。 【菜名】 炸茄盒 【所屬菜系】東北菜 【特點(diǎn)】 外焦里嫩,鮮香適口。 【原料】 茄子400克,洋蔥25克,蘑菇50克,香菜13克,雞蛋3個(gè),面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精鹽,胡椒面各適量。 .把茄子洗凈削去皮,一切兩開,然后把一半放平,凸部向上,用刀切 下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下,呈中間在一縫的茄子片待用。 2.洋蔥去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗凈,切碎末、雞蛋2個(gè),打散,用煎盤,燒熱后放入植物油,待油熱時(shí)下入蔥末,雞蛋和蘑菇,撒上精鹽,胡椒面炒成餡,晾涼待用。 3.把切過(guò)的茄子掰開,用餐刀把蘑菇雞蛋抹入,全部抹完后再撒上些鹽,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一個(gè)雞蛋中蘸一遍,撈出放到面包渣上,用雙手壓實(shí),使面包渣裹住茄子。 4.將炸鍋放置火上,燒熱后放入植物油,待到油起煙時(shí),下入茄子,炸至金黃色撈出,如不熟可放入烤爐烘烤片刻,即可食用。 東北菜里炸茄盒子里面有肉餡等餡料。吃的時(shí)候和吃餃子一樣蘸著醬油醋等入口。入口不油膩,解腥味去膻氣 蘸料有: 醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、韭菜花等

▼展開

  

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