山好、土好、水好、氣候好。這是大自然對吉林的慷慨饋贈。
正是擁有著這樣天賦異稟的自然條件，吉林大米才有了喊出“好吃、營養(yǎng)、更安全”宣傳口號的底氣和信心。
山好。東部長白山區(qū)是東北地區(qū)功能最強的“生態(tài)綠肺”，蘊藏豐富的森林、水利、礦產(chǎn)和動植物等資源，被譽為“立體資源寶庫”，被聯(lián)合國教科文組織確定為“世界人與生物圈自然保護區(qū)”。
土好。吉林素有“黑土地之鄉(xiāng)”的美譽，黑土深度達到40厘米到80厘米之間，土層深厚，土質(zhì)肥沃，土壤沒有受到重金屬污染，有機質(zhì)含量豐富，適宜水稻種植。
水好。吉林省水資源充足，擁有1600多條河流和800多個湖泊泡沼，松花江、嫩江、鴨綠江和東遼河是吉林稻米生產(chǎn)灌溉的重要水源。由于吉林省基本處于這些河流的上游，不僅水量充足，而且水質(zhì)情況好，為水稻的種植提供了充足的水源和養(yǎng)分，也保證了水稻優(yōu)良的口感。
氣候好。吉林省屬大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年日照時數(shù)2454.2小時，無霜期140天左右。在水稻成長期內(nèi)，有充足的日照保障；在水稻成熟期內(nèi)，較大的晝夜溫差，又保障了干物質(zhì)的積累豐富。
大自然所施予的這些美好，吉林人倍加珍惜。
在長期的種植過程中，吉林稻民積累了一套提升大米品質(zhì)、保證大米質(zhì)量安全的科學(xué)種植方法，要點有：培育帶蘗壯秧，隨插隨補，一次保全苗；精細整地、配方施肥，適時移栽；科學(xué)管理，合理灌溉、追肥和綜合防治病蟲草害；適時收獲，當(dāng)籽粒90%以上變黃成熟，穗軸有三分之一變黃收獲；加強種植環(huán)境監(jiān)控，嚴(yán)格控制化肥和農(nóng)藥使用量，從源頭上確保了吉林大米的質(zhì)量。
吉林稻區(qū)還積極發(fā)展綠色和有機水稻生產(chǎn)，通過人工除草、生物除蟲以及稻田養(yǎng)蟹、養(yǎng)鴨等生態(tài)種植方式，生產(chǎn)出了品質(zhì)更好的有機和綠色大米。
經(jīng)過長期的培育和選擇，吉林省水稻種植形成了圓粒、中長粒和長粒三大系列。
在圓粒水稻中，最著名的是吉林省自行培育的吉粳88。吉粳88，也稱超級稻，目前種植面積占全省水稻面積的30%左右，其米粒形整齊，小橢圓粒，晶瑩剔透，做出的米飯甘香、軟滑，脹性大，粘性好，出飯多，冷飯不回生，口感食味俱佳，越吃越有味道。目前，圓粒水稻在吉林省種植面積最大，占全省水稻種植面積的80%以上，并有著“龍江稻花香，吉林圓粒王”的贊譽。
吉林省地貌形態(tài)差異明顯，地勢由東南向西北傾斜，呈現(xiàn)明顯的東南高、西北低的特征。東部火山巖、西部弱堿土、中部松花江黑土地，這是吉林省特有的生態(tài)環(huán)境特點。
不同的生態(tài)環(huán)境下種植的吉林大米呈現(xiàn)出不同的特點——
吉林省東部地區(qū)為長白山區(qū)向丘陵過渡地帶，屬溫潤季風(fēng)氣候，森林覆蓋率極高，達50%以上，土質(zhì)多由森林腐殖質(zhì)和火灰構(gòu)成、松軟肥沃，有機質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，排水透氣，灌溉的水都是山上流下來的活水，所產(chǎn)大米品質(zhì)優(yōu)，口感好，各項理化指標(biāo)均優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。
西部為松嫩平原，光熱資源充足，土質(zhì)多為偏堿性黑油土，水和土壤PH值均大于7，有機質(zhì)含量高，微量元素豐富，無污染，經(jīng)過多年來的熟化改良和引水澆灌，已非常適宜水稻生長，產(chǎn)出的水稻營養(yǎng)豐富，口感好，屬于弱堿性食品，對人體健康有益。
中部松遼平原，光熱資源豐富，夏季濕潤多雨溫?zé)幔磺锛径檀贈鏊鞖馇绾?，晝夜溫差大，有利于水稻養(yǎng)分積累，主要以松花江、遼河和嫩江上游水系灌溉，水資源充沛，水質(zhì)清澈，土壤肥沃，黑土層深厚，有機質(zhì)含量高，土壤通透性好，保水保肥能力強，非常適合粳稻生長。
根據(jù)這樣的特點，吉林省從培育大米地理標(biāo)志品牌入手，用區(qū)域品牌整合企業(yè)品牌，進而形成了具有吉林特色的大米標(biāo)志品牌。目前，吉林省已有7個大米品牌獲得了“地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”稱號，姜家店大米、輝南大米、西江貢米、延邊大米等9個大米品牌獲得了地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
如今，吉林大米已經(jīng)貼上“好吃、營養(yǎng)、更安全”的馳名標(biāo)簽，海內(nèi)外消費者特別喜歡吃吉林大米。為保障大米質(zhì)量，保證人們“舌尖上”的安全，吉林省正大力建設(shè)吉林大米可追溯體系——通過建立稻谷來源可查明、流向可追蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究的大米質(zhì)量可追溯體系，為消費者提供實時、可靠的食品質(zhì)量安全信息可追溯公共服務(wù)，確保消費者放心、安全食用吉林大米。
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