味蕾麗水，美麗鄉(xiāng)愁（上）
流珠濺玉甌江水，爭奇競秀括蒼地。八百里甌江最瑰麗一段流經(jīng)蓮都，滋養(yǎng)出一幅天生麗質(zhì)的自然畫卷。
在這里，有一種浸泡的綠；在這里，有一種可以呼吸的藍；在這里，有一種感動你我的紅；在這里，有令人垂涎的山珍；在這里，無時無刻觸動著人們的神經(jīng)和味蕾……
稀鹵魷魚
——龍泉——
——青田縣——
青田田魚
——云和——
——慶元縣——
慶元241香菇
在這里，有一種浸泡的綠；在這里，有一種可以呼吸的藍；在這里，有一種感動你我的紅；在這里，有令人垂涎的山珍；在這里，無時無刻觸動著人們的神經(jīng)和味蕾……
“綠水逶迤去，青山相向開”，麗水——一個有著深厚的歷史文化積淀和地域文化傳統(tǒng)的地方，有著“浙江綠谷”的美譽，浙江的“天然氧吧”，人們用大自然饋贈的原始食材和得天獨厚的美景，將美食與旅游完美融合，今天就跟隨我們，走進麗水，摒棄世俗與繁華，與大自然來一次完美邂逅。
“綠水青山就是金山銀山。”近年來，麗水在加大環(huán)境和自然生態(tài)保護的同時，旅游業(yè)得到了長足的發(fā)展。在麗水，每一處遇見，都是風景。麗水市充分利用天然優(yōu)勢，如今一切對游客有吸引力的資源都可以成為旅游資源，其中當然包括美食。（市本級）“紅米甌江老虎魚”、（蓮都區(qū)）“稀鹵魷魚”、（龍泉市）黃粿（青田縣）“青田田魚”、（云和縣）“仙宮湖有機魚”、（慶元縣）“慶元241香菇”、（縉云縣）“縉云燒餅”、（遂昌縣）“三層樓火鍋”、（松陽縣）“松陽十大風味小吃”、（景寧縣）“黃精鳳鳥”。調(diào)動味蕾，游山水，品美味，體驗美麗鄉(xiāng)愁。
——麗水市區(qū)——
麗水是美不勝收的生態(tài)名城、積淀深厚的文化名城、人們心馳神往的旅游名城，獲得了 “中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國優(yōu)秀生態(tài)旅游城市”、“全國文明城市”等眾多榮譽。
甌江穿城而過，是麗水母親河，水產(chǎn)資源極為豐富，是華東地區(qū)溪流性魚類的集中地，正是這樣的獨特優(yōu)勢，誕生了一道獨特的美食——紅米甌江老虎魚，此魚是甌江的一個本生魚種，因為成年魚身上會出現(xiàn)一些像老虎皮紋路，地方名又叫老虎魚。原料紅米它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。將兩種食材混合而成，既保留魚鮮美又不是營養(yǎng)！
紅米甌江老虎魚
——蓮都——
——蓮都——
走“古堰畫鄉(xiāng)”、游“名人南明”、品“風情東西”、乘竹筏漂流、看甌江帆影、聽漁歌唱晚，別有一番風味。夜晚倦了，找一家蓮都的特色民宿住下來。無論是坐落在古堰畫鄉(xiāng)，那低調(diào)古樸的濯泥山房，都讓人心情放松。
游玩累的時候，飽餐一頓豈不快哉！“稀鹵魷魚”你一定不能錯過。這道菜是麗水家喻戶曉的名菜,在各類宴席中必不可少，原料為水發(fā)魷魚、夾心肉末、蝦米、冬筍、馬蹄、雞蛋、香菜等。“稀鹵魷魚”歷史悠久，縉云農(nóng)民起義軍在陳希盧率領(lǐng)下，打著“為民清，為民富”的旗號進攻處州城，城內(nèi)百姓開城響應。起義軍占領(lǐng)處州府城后，燒田契，開倉濟貧，得到了百姓的擁護。后來處州百姓姓烹制了一道“稀鹵螟脯”，諧音“希盧”和“民富”，以紀念陳希盧的農(nóng)民起義軍。肉嫩皮細，多膏少脂，1964年，“稀鹵魷魚”菜肴被列入了“中國菜譜”系列叢書中，成為麗水歷史最為悠久的名菜之一。
稀鹵魷魚
——龍泉——
如果你不曾知曉龍泉，那或許聽過赫赫有名的“龍泉劍”；如果你沒聽過“龍泉劍”，那或許知道“一部浙江陶瓷史，半部在龍泉”的美名。在龍泉竹林蔥郁，瀑布爭流，梯田羅列，蟲林鳥叫。寶劍和青瓷，一剛一柔，一文一武，串起了龍泉的文化脈絡和深厚底蘊，在這方小城雋永了千年的時光。
走在鄉(xiāng)間小道，呼吸著清新的空氣，看著遠處濃濃秋色中的美景，聞著撲鼻而來的青稞香，著美味誰又能抵擋？黃粿是麗水龍泉八都鎮(zhèn)的特色美食之一，可蒸可煎可煮，制作流程細膩且不繁瑣，采用上等粳米，再將浸泡后的粳米裝入飯甑蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打，直到飯粒全部融合呈棉花狀，入口綿軟不粘牙。
——青田縣——
沿甌江劃船而過，青田縣城映入眼簾，境內(nèi)群山倚天、江溪縱橫，風光迤邐。賞精美石雕，不出國門讓你有種踏入異國他鄉(xiāng)的感覺，隨處可見的中西方完美結(jié)合的建筑物，更有當?shù)孛朗车戎闳ヅR幸！
“青田田魚”青田田魚屬鯉科,學名甌江彩鯉，俗名田魚。它具有食性廣、生長快、抗病力強、性情溫順，喜集群等特點，體色豐富多彩，有紅、花、白、粉、青等多種，經(jīng)烹飪后肉嫩味美，鱗軟可食，2011年被評為麗水市"處州十珍"農(nóng)產(chǎn)品。
青田田魚
——云和——
春季吐蕊，夏季疊翠，秋季鋪黃，冬季壘雪。在云海、山村、竹林、溪流、瀑布、霧凇等景觀搭配下，云和梯田，給靜守的人和遠方來的你，準備了一場讓人惦念的四季“盛宴”。在云和，您可以觀看日出、竹林風光，到農(nóng)家垂釣采摘，享受美味。
“仙宮湖有機魚”絕對是你餐桌上的必點的美食。仙宮湖常年水霧彌漫，且港汊眾多，湖水清澈，給各種魚類提供了天然的生存基地，“喝礦泉水長大”的有機魚。其中，以花鰱魚頭烹制的“仙宮魚頭”是云和的傳統(tǒng)名菜，味道鮮美、純正，外地游客到云和，都要品嘗仰慕已久的仙宮魚頭。
——慶元縣——
遠離城區(qū)，回歸縣城尋找一方凈土，慶元縣是你不二之選。800多年前吳三公以斧擊木敲開了慶元作為“中國香菇城”的序幕，打開了食用真菌的寶庫。矗立廊橋，夢回千年。一座座橫跨溪流，連接群山的廊橋，如一道道彩虹，在陽光下熠熠生輝，又默默牽連著古今歲月。這里有江浙第二高峰——百山祖景區(qū)，樹木蔥郁，層巒疊嶂，來自山間的野味慶元241香菇，菇形中等，朵型圓整，棕褐色，被有淡菌肉質(zhì)地致密，耐貯存，鮮菇口感嫩滑清香，干菇口感脆而濃香。
慶元241香菇